Cách làm củ cải ngâm nước mắm, nước tương giòn ngon cho ngày Tết

2.033 lượt xem

Củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương là món ăn không thể thiếu trong này Tết. Các bạn có thể tham khảo 2 cách để làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương cực dễ ở bài viết dưới đây.

Cách 1: Cách làm củ cải ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mua 1.5kg củ cải trắng. Chọn củ cải trắng cầm nặng tay thì sẽ không bị xốp phần ruột.
  • Ớt tươi khoảng 5 - 6 quả.
  • 1 củ tỏi.
  • Nước mắm, đường.

Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm

Phần nguyên liệu này đủ dùng cho 3 - 4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong vòng 40 - 50 phút.

Các bước tiến hành làm củ cải ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ cải trắng khi mua về cần rửa sạch sẽ, sau đó cắt miếng nhỏ, đều nhau. 

Thái nhỏ củ cải trắng

  • Ướp muối củ cải trắng, cho khoảng 2 muỗng muối vào tô đựng củ cải.

Ướp muối củ cải trắng

  • Phơi củ cải một nắng (phơi nắng trong điều kiện 32 độ C trong vòng 1 ngày), nếu không phơi được thì cho vào máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng sấy ở mức nhiệt độ 120 độ trong khoảng 3 - 4 giờ cho đến khi các miếng cải khô se lại là được.

Sấy củ cải trắng bằng lò nướng

  • Tỏi, ớt cắt lát mỏng.

Thái nhỏ ớt

Bước 2: Làm nước mắm ngâm cải

  • Cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường hòa trộn với nhau theo tỉ lệ 1:1.

Pha nước mắm

  • Nấu nước mắm với đường đã pha trên bếp ga, sau khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội nước mắm. Khi đun nước mắm với đường dùng lửa nhỏ để nước mắm với đường hòa quyện tốt hơn. Nước mắm đường sau khi nấu nếu được để nguội qua một ngày sẽ giúp cải ngâm lâu bị hỏng.

Nấu nước mắm

Bước 3: Ngâm cải với nước mắm

Xếp một lớp cải trắng xen kẽ với một lớp tỏi ớt vào lọ đựng. Sau đó, đổ từ từ nước mắm vào lọ cho đến khi ngập hết củ cải.

 Ngâm củ cải với nước mắm

Để củ cải ngâm mắm trong khoảng 1 - 2 ngày là có thể bỏ ra ăn được.

Ngâm củ cải với nước mắm 1 - 2 ngày

Thành phẩm

Những miếng củ cải trắng đậm đà, giòn rụm được ăn kèm với bánh tét hay cơm trắng rất bắt miệng. Đây là một món ăn kèm rất thích hợp trong ngày lễ Tết.

Thành phẩm củ cải ngâm nước mắm

Cách 2: Cách làm củ cải ngâm nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuẩn bị 1,5kg củ cải trắng.
  • 1 bát lưng muối hột, nước tương, đường.

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Củ cải cần rửa sạch, thái miếng không dày, không mỏng có độ dày bằng nhau (càng mỏng thì phơi sẽ nhanh khô hơn tuy nhiên không cắt quá mỏng, tùy điều kiện nhiệt độ để phơi khô mà cắt độ mỏng phù hợp). Trong quá trình sơ chế củ cải trắng chỉ rửa vỏ thật sạch chứ không gọt vỏ ngoài của củ cải.

Cắt củ cải thành miếng nhỏ

Hòa một bát muối vào với nước và ngâm củ cải trắng đã cắt qua một đêm (nếu muốn cải nhanh khô hơn có thể ngâm lâu hơn để củ cải ra bớt nước nhanh).

Ngâm củ cải trắng với muối

Bước 2: Vớt củ cải đã ngâm ra, vắt củ cải cho bớt nước rồi đem ra ngoài trời phơi một nắng (trong vòng 1 ngày).  

Vớt củ cải ra phơi

Bước 4: Pha nước tương ngâm củ cải

  • Cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếm sao cho nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn là được.
  • Với nước tương đậm đặc, bạn cho vào một ít nước để nước tương đỡ mặn. Nấu cho đến khi nước tương sôi nhỏ và tan hết đường. Nước tương sau khi nấu xong phải để nguội, tốt nhất để nguội qua đêm tước khi đem ngâm cùng củ cải.

Pha nước tương ngâm củ cải

  • Cho nước tương vào chảo, bỏ đường vào khấy đều.
  • Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và sả xạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.

Vắt khô củ cải

  • Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào lọ cho đến khi ngập củ cải. Nhấn củ cải xuống để nước tương ngấm đều, có thể bỏ thêm vài lát ớt nếu thích.

Cho củ cải vào lọ và đổ tương vào

Thành phẩm

Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn đậm đà vị nước tương thêm một chút ngọt của đường rất bắt miệng. Món ăn này ăn kèm cùng các món bánh chưng hay cơm trắng rất ngon.

Thành phẩm củ cải ngâm tương

3 mẫu lò nướng mini giá rẻ nhất thị trường

1. Lò nướng điện Sunhouse SHD4210 - Giá bán: 385.000 đồng

Lò nướng có kích thước nhỏ gọn với dung tích 10 lít rất thích hợp để nướng thịt, cá, rau củ hay bánh... Bảng điều khiển núm xoay tiện lợi có thể điều chỉnh chức năng hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ thông minh, giúp thức ăn luôn chín đều.

Sunhouse SHD4210

Lò nướng Sunhouse được trang bị 6 chế độ nhiệt khác nhau, phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm. Với thanh nướng kép đối xứng ở phía trên và dưới, công nghệ đối lưu giúp thực phẩm trong lò nướng luôn được chín đều, thơm ngon, không bị cháy xém.

2. Lò nướng Sunhouse SHD4206 10 lít - Giá bán: 440.000 đồng

Lò nướng mini có thể chỉnh nhiệt độ ở 4 mức: 100 độ C, 140 độ C, 190 độ C và 240 độ C phù hợp nướng nhiều loại thực phẩm khác nhau: Nướng thịt, làm giòn bánh mỳ, nướng bánh, nướng hải sản... 

Lò có chức năng hẹn giờ tới 60 phút giúp chị em bận rộn chủ động nấu nướng thức ăn. Khi hết giờ lò sẽ có chuông báo và tự động tắt giúp tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn. Bảng điều khiển đơn giản, dễ sử dụng. Lò nướng Sunhouse có dung tích 10 lít, công suất 800W giúp nướng thực phẩm, nướng bánh nhanh chín. 

Sunhouse SHD4206

3. Lò nướng 16 lít Sunhouse SHD4216 - Giá bán: 440.000 đồng

Lò nướng với dung tích 16 lít là lựa chọn tuyệt vời đối với những gia đình có 2 - 3 thành viên, có thể sử dụng cho tất cả các loại thịt cá và rau củ.

Vỏ ngoài được làm bằng inox, bảng điều khiển dạng nút xoay, dễ dàng sử dụng, bạn có thể tùy chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với từng món ăn khác nhau. Công nghệ đối lưu giúp thực phẩm trong lò luôn được nướng chín đều, thơm ngon, không bị cháy xém.

Sunhouse SHD4216

2 mẫu máy sấy thực phẩm gia đình tốt nhất hiện nay

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm để làm khô củ cải một cách vệ sinh mà vẫn đảm bảo mùi vị, chất lượng nguyên bản. Dưới đây là gợi ý dành cho bạn về những thiết bị sấy thực phẩm dành cho gia đình tốt nhất hiện nay.

1. Máy sấy thực phẩm đa năng Magic A-73 - Giá bán: 569.000 đồng

Máy sấy thực phẩm Magic A-73 được thiết kế nhỏ gọn, không chiếm quá nhiều diện tích trong nhà bếp. Đặc biệt, sản phẩm có khả năng sấy khô được trái cây, rau củ, dược liệu, thịt lợn, thịt bò, gia cầm, hải sản, dược liệu... Tùy vào thời gian sấy mà máy sấy thực phẩm có thể sấy dẻo, sấy giòn, sấy dai hoặc sấy hết nước đối với loại trái cây mọng.

Máy sấy thực phẩm đa năng Magic A-73

Bằng việc sử dụng chất liệu nhựa ABS, máy Magic A-73 có thể hoạt động bền bỉ, cho ra những sản phẩm an toàn cho sức khỏe, giữ vẹn nguyên hương vị ban đầu từ thực phẩm.

2. Máy sấy khô thực phẩm Mishio MK12 - Giá bán: 795.000 đồng

Máy sấy khô thực phẩm Mishio MK12 với hệ thống điều hòa tiên tiến cho phép bạn tùy chỉnh nhiệt độ từ 35 độ C tới 75 độ C, giúp bạn sấy nhiều loại trái cây, thực phẩm khác nhau với thời gian tùy chỉnh khác nhau. Dù được sấy khô trong thời gian dài, thực phẩm, trái cây vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi thơm và hương vị, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của hoa quả.

Máy sấy khô hoa quả Mishio MK12

Nút cơ học của máy sấy khiến Mishio MK12 trở nên dễ sử dụng với bất kỳ ai, dù là với các bà nội trợ hay với người lớn tuổi.

Nếu có nhu cầu mua lò nướng mini, máy sấy khô thực phẩm giá rẻ, hàng chính hãng Quý khách vui lòng truy cập vào website META.vn để đặt hàng Online hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại dưới đây để được tư vấn chi tiết:

  • Tại Hà Nội: Số 56 Duy Tân, Phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy. Điện thoại: 024.35.68.69.69
  • Tại TP.HCM: 716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10. Điện thoại: 028.38.33.33.66

Tham khảo thêm công thức chế biến nhiều món ngon hấp dẫn cho cả gia đình:

☁ Đừng quên chia sẻ bài viết nhé!
Đọc nhiều nhất