Những sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi, chảo

86 lượt xem

Trong mỗi gian bếp, những đồ dùng không thể thiếu như nồi, chảo... Những sản phẩm này được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Tùy theo từng loại chất liệu mà chúng ta nên áp dụng cách dùng phù hợp để đảm bảo hiệu quả cũng như độ bền của sản phẩm, đồng thời không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Hãy cùng xem những sai lầm thường mắc phải khi sử dụng nồi, chảo để rút kinh nghiệm.

1. Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi, chảo chống dính

Ngày nay, nồi chảo chống dính đã phổ biến rất nhiều và mang lại nhiều tiện ích cho việc nấu ăn. Sử dụng sản phẩm chất liệu này thì thực phẩm sẽ không lo bị dính vào đáy, dễ dàng nấu nướng cũng như vệ sinh sau đó. Nhất là những món chiên rán sẽ rất cần một chiếc chảo chống dính.

Chảo chống dính HappyCall Solar Diamond 30cm

Chảo chống dính HappyCall Solar Diamond 30cm

Tuy nhiên, theo đó chất liệu chống dính sẽ có thể bong tróc qua thời gian sử dụng và sẽ không được lâu nếu chúng ta sử dụng sai cách:

  • Dùng thìa, đũa kim loại nấu nướng, đảo hay chạm vào đáy nồi khiến bề mặt chống dính bị xước.
  • Để nồi/chảo ở nhiệt độ cao quá mức, khoảng hơn 200 độ C
  • Chế biến các thực phẩm có gai, vỏ, xương cứng và đảo liên tục
  • Cho các thực phẩm có chứa axit vào nồi, chảo chống dính như nước tương, rượu hay gia vị khác... khiến sản phẩm bị ăn mòn nhanh

Lưu ý: Chúng ta không nên sử dụng nồi/chảo dù đã biết bị bong lớp chống dính.

Nên chú ý những sai lầm để tránh làm sản phẩm hư hỏng nhanh và ảnh hưởng đến sức khỏe của cả nhà.

Hầu hết các sản phẩm đều được phù lớp chống dính tên là Polytetrafluoroethylene (PTFE). nếu như sử dụng ở nhiệt độ quá cao (trên 260oC) chất này sẽ bị biến chất, phân hủy thành chất độc hại.

Hiện nay, cũng đã xuất hiện nhiều loại nồi chảo áp dụng công nghệ hiện đại với các lớp phủ gốm sứ, thạch anh, titan... Tuy nhiên, dù là chất liệu gì mà trong quá trình sử dụng bị trầy xước lớp phủ, chất lượng sản phẩm cũng sẽ kém đi và ảnh hưởng đến sức khỏe.

>>> Tham khảo: Cast iron là gì? Chảo gang, nồi gang cast iron có tốt không?

2. Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi, chảo nhôm

Nồi nhôm Elmich cao cấp Vitaplus Perla EL0343

Nồi nhôm Elmich cao cấp Vitaplus Perla EL0343

Với chất liệu này, các loại nồi chảo được biết đến với khả năng dẫn nhiệt nhanh, tiện lợi. Nhưng nếu như chúng ta sử dụng không cẩn thận sẽ khiến các ion nhôm giải phóng, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Những sai lầm thường mắc phải khi sử dụng sản phẩm này là:

  • Sử dụng nồi chảo nhôm để nấu các món chua, cay... hầm, tần thuốc bắc...
  • Cho trực tiếp các loại sốt, giấm cà chua vào chế biến

Lý do tại sao chúng ta không nên sử dụng như vậy là vì lượng nhỏ nhôm bị hòa tan vào trong quá trình nấu nướng có thể xâm nhập cơ thể, lắng đọng trong xương hay hệ thần kinh trung ương. Từ đó, có thể gây ảnh hưởng đến hệ hấp thu canxi, tăng nguy cơ mất trí nhớ. Nhất là đối với những người bị bệnh thận sẽ càng nguy hiểm và cần tránh.

Trong môi trường axit, chất nhôm càng dễ bị bào mòn. Do đó, bạn nên tránh chế biến những món chua cay trong nồi nhôm.

Thay vì thế, bạn có thể sử dụng các loại nồi hợp kim có khả năng chịu nhiệt, chịu lực và không bị ăn mòn để chế biến các món này.

Xoong inox 5 đáy Celestine 20cm 2355276

Xoong inox 5 đáy Celestine 20cm 2355276

Cách sử dụng nồi nhôm:

  • Trong quá trình sử dụng không gia nhiệt quá lâu khi không có thức ăn trong nồi.
  • Không để thức ăn quá 8 tiếng trong nồi để nồi được bền.
  • Nên thao tác nấu bằng các dụng cụ làm bằng chất liệu gỗ như hoặc nhựa, nhưa đũa gỗ, thìa gỗ...
  • Sau khi dùng xong không dùng các loại dụng cụ cọ xong nồi bằng kim loại.
  • Nên vệ sinh nồi bằng dầu rửa bát và dụng cụ mềm, để chỗ khô thoáng.

3. Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi gốm

Nồi gốm, nồi đất vốn dĩ là những loại nồi an toàn, không ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm có tính axit, lại có thể cho vào lò vi sóng. Tuy nhiên, do quá trình sản xuất và bán trên trị thường, để tăng tính thẩm mỹ thì nhà sản xuất nhuộm nồi gốm, đất với những màu sắc bắt mắt, điều này có thể gây nguy hiểm vì chứa kim loại nặng.

Nồi gốm

Nồi gốm

Hơn nữa, so với các nồi nhôm, inox thì nồi gồm có trọng lượng nặng và cồng kềnh.

Một số sai lầm cần tránh nếu nhà bạn sử dụng nồi gốm:

  • Vừa nấu xong đã xả lạnh, nồi dễ bị nứt. Hoặc vừa lấy từ tủ lạnh ra đã cho luôn lên bếp đun, gây hỏng nồi.
  • Nồi gốm thường không có tay cầm cách nhiệt, cần đeo găng tay khi sử dụng.

4. Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi thủy tinh

Với chất liệu này, nồi được đánh giá cao về chất lượng, đảm bảo an toàn sức khỏe lại vừa dùng được trên nhiều loại bếp. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng nồi dễ bị vỡ, nhất là phần nắp nếu như chúng ta không cẩn thận.

Nồi thủy tinh nấu trên nhiều bếp

Nồi thủy tinh nấu trên nhiều bếp

Ngoài ra, chiếc nồi thủy tinh cũng có giá cao hơn so với các nồi khác. Chúng ta cũng không sử dụng nồi thủy tinh vào mục đích chiên rán vì nó không có khả năng chống dính.

Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi thủy tinh:

  • Sử dụng dụng cụ sắc nhọn khi nấu nướng, dễ làm xước nồi thậm chí là vỡ.
  • Xếp chồng nồi thủy tinh lên nhau, khó lấy ra và có thể gây vỡ.
  • Để nồi ở nhiệt độ quá cao, dẫn đến nứt, vỡ nồi.

Mẹo vệ sinh bộ nồi thủy tinh sáng bóng như mới:

  • Vò nát một ít vỏ trứng, trộn cùng nước cốt chanh và giấm.
  • Cho hỗn hợp vào nồi, ngâm qua một đêm.
  • Rửa lại bằng nước nóng và úp khô.

Như vậy, dù sử dụng nồi có chất liệu nào thì chúng ta cũng nên cân nhắc lựa chọn tùy theo món nấu và có những cách sử dụng riêng để đảm bảo tuổi thọ nồi và bảo vệ sức khỏe cho bản thân. Nếu có nhu cầu tư vấn và đặt mua các sản phẩm bộ nồi, Quý khách có thể liên hệ theo thông tin dưới đây để được tư vấn:

Mua sắm trực tuyến 
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, P.10, Q.10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

Xem thêm:



☁ Đừng quên chia sẻ bài viết nhé!
Đọc nhiều nhất