Củ su hào có tác dụng gì? Su hào làm món gì ngon?

491 lượt xem

Su hào là một trong những thực phẩm quen thuộc với mỗi chúng ta chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Trong bài viết dưới đây, META.vn sẽ mang đến bạn những món ăn ngon được chế biến từ su hào. Hãy tham khảo nhé!

Tìm hiểu về su hào

Su hào là gì?

Su hào là một giống cây trồng thân thấp và mập của giống cải bắp dại, chúng được chọn lựa bởi thân mập và có dạng hình cầu, chứa nhiều nước. Su hào được tạo ra từ quá trình chọn lọc nhân tạo để lấy phần tăng trưởng của mô phân sinh ở thân (hay còn gọi là củ).

Su hào được chia làm 4 loại đó là:

  • Giống su hào trắng: Có đặc điểm là lá ngắn khoảng 30 - 40cm, có cọng dày như ngón tay, củ màu xanh nhạt hoặc màu trắng, đường kính khoảng 12 - 20cm. Giống su hào này cần khoảng 4 tháng mới có thể thu hoạch được. Khi lá rụng sẽ để lại những vết giống vết thẹo.
  • Giống su hào tím: Phần cọng và gân lá đều có màu tím.
  • Giống Vienna Kohlrabi: Đây là giống cây ngắn ngày (khoảng 2 tháng), có đặc điểm là ít lá, lá ngắn khoảng 15 - 20cm, cọng mỏng.
  • Giống Gigante: Đây là giống su hào đặc biệt, có nguồn gốc từ Tiệp Khắc, có củ to, đường kính trên 25cm, nặng 4 - 5kg, phần thịt giòn, trắng và mềm.

Tác dụng của su hào

Người dùng có thể ăn cả củ lẫn lá bởi chúng đều chứa rất nhiều dưỡng chất và khoáng chất như vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin A, axit folic, kali, magiê… Đặc biệt, su hào còn chứa hàm lượng cao các chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe khỏe. Một số tác dụng của su hào có thể kể đến như:

  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Trong su hào có hàm lượng chất xơ lớn, tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, đó, chất xơ còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
  • Phòng chống ung thư: Su hào có nồng độ phytochemical cao, đặc biệt là chất glucosinolates, chất này được xem là một trong những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư hiệu quả.
  • Điều hòa huyết áp: Su hào có chứa nhiều kali đóng vai trò như một chất giãn mạch, hỗ trợ làm giảm sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch bằng cách làm giảm căng thẳng của động mạch và mạch máu. Điều này giúp làm tăng tuần hoàn, cung cấp oxy cho các vùng trọng điểm, nhờ đó giúp giảm thiểu các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ… Bên cạnh đó, kali cũng đóng một phần quan trọng trong việc điều tiết chất lỏng trong cơ thể, cùng “song kiếm hợp bích” với natri để hỗ trợ điều chỉnh sự dịch chuyển chất lỏng giữa các tế bào.
  • Tăng cường thị lực: Trong thành phần của su hào có chứa các hợp chất carotenes, nhất là beta - carotene (là một hợp chất chống oxyhóa, đặc biệt là với mắt), giúp hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và làm chậm quá trình đục thủy tinh thể.
  • Tốt cho xương khớp: Su hào chứa nhiều chất manganese, sắt, calcium giúp ngăn ngừa các bệnh loãng xương khi bạn còn trẻ.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Trong su hào có chứa rất nhiều vitamin C giúp cơ thể tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Nếu hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng sẽ giúp cơ thể bạn tránh được nhiều bệnh khác (tim mạch, ung thư…). Không chỉ vậy, vitamin C còn giúp tăng khả năng hấp thụ và phục hồi nguồn cung vitamin E cho cơ thể.
  • Hỗ trợ giảm cân: Đây là một trong những thực phẩm phù hợp cho những người đang muốn ăn kiêng, giảm cân bởi chúng chứa ít calories, nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng.

Tác dụng của su hào

Gợi ý các món ăn ngon được chế biến từ su hào

Mực xào su hào

Mực xào su hào là món ăn nhận được rất nhiều lời khen từ phía người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Bạn chỉ cần làm sạch mực, thái thành miếng vừa ăn, còn su hào thì gọt vỏ, rửa sạch, bào hoặc cắt miếng đều được. Sau khi xong công đoạn sơ chế thực phẩm thì bạn trụng mực qua nước nóng, vớt ra ngay, rồi cho hành lá và mực vào chảo đảo đến khi mực săn lại thì vớt ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho su hào vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút thì đổ mực vào chảo đảo cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Mực xào su hào

Kim chi su hào

Bên cạnh su hào muối, đây có lẽ là món ăn được đông đảo mọi người yêu thích bởi nó có vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt. Cách làm rất đơn giản: Bạn sơ chế thật sạch các nguyên liệu su hào, hành tây, cà rốt, hành lá. Đối với su hào, bạn đem xóc với 1 thìa canh muối rồi để nguyên khoảng 1 giờ sau đó đổ bỏ nước đi. Hành lá đem cắt khúc vừa ăn, cà rốt bạn gọt vỏ, bào sợi. Cho hành tây, tỏi, gừng vào máy xay đa năng xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa canh bột nếp hòa tan với 1/2 bát nước, đun và quấy đều đến khi đặc sệt là được. Tiếp theo, bạn trộn tất cả nguyên liệu với nhau cùng ớt bột Hàn Quốc, nêm nếm sao cho vừa miệng rồi để 1 - 2 ngày là có thể thưởng thức.

Kim chi su hào

>> Có thể bạn quan tâm:

Nộm su hào cà rốt

Đây là món ăn ngon được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức. Với các nguyên liệu bình dân và quen thuộc như su hào, cà rốt, lạc… trộn cùng với nước mắm chua ngọt, chắc chắn món ăn này sẽ rất hấp dẫn. Cách làm đơn giản như sau: Bạn sơ chế thật sạch các nguyên liệu su hào và cà rốt, đem bào thành sợi. Tiếp theo đến công đoạn pha nước sốt chua ngọt, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê cốt chanh, 1/2 thìa cà phê giấm cùng ớt, tỏi băm nhỏ, trộn đều với nhau. Sau đó, bạn cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước lọc vào bát, khuấy đều rồi đổ vào bát su hào cà rốt. Cuối cùng, bạn trộn đều món nộm su hào cà rốt và rắc một chút lạc rang, rau thơm lên trên là được.

Nộm su hào cà rốt

Một số món ăn khác chế biến bằng su hào:

Su hào xào hàu

Su hào xào hàu

Thịt kho su hào

Thịt kho su hào

Nộm su hào tôm

Nộm su hào tôm

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ về củ su hào và các món ngon được chế biến từ chúng. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập website META.vn để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!

>> Tham khảo thêm:



☁ Đừng quên chia sẻ bài viết nhé!
Đọc nhiều nhất