Cách làm bánh gai tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống

Bánh gai là một món quà dân dã, đặc trưng của nhiều miền quê tại Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh gai ngon chuẩn vị truyền thống tại nhà bạn nhé.

Cách làm bánh gai

Bánh gai làm từ bột gì? Nguyên liệu làm bánh gai truyền thống

Để biết bánh gai làm từ bột gì, hãy theo dõi các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh gai tại nhà dưới đây nhé:

Phần nhân bánh

  • 200g đậu xanh không vỏ
  • 80g đường cát
  • 150g dừa nạo
  • 3 thìa dầu ăn
  • 1 thìa cafe vani
  • 1,5 thìa bột nếp chín
  • 1/2 thìa cafe muối
  • Nước lọc

Phần vỏ bánh

  • 500g bột nếp
  • 400g lá gai tươi hoặc 50g lá gai khô
  • 70g đường
  • Vừng đã rang
  • 1 nhánh gừng
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 2 thìa dầu ăn
  • Nước lọc
  • Lá chuối

Lá gai

Cách làm bánh gai từ lá gai khô/tươi tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống

Bước 1: Làm nhân bánh gai

  • Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm khoảng 6 - 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ngâm qua đêm. Sau đó rửa lại với nước và cho đậu vào nồi, đổ xâm xấp nước và nấu khoảng 15 phút cho chín.
  • Tiếp đến, bạn cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và chút nước lọc rồi xay nhuyễn.
  • Sau đó, cho hỗn hợp đậu xanh ra chảo, thêm muối rồi đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu cạn thì bạn cho dầu ăn và bột nếp chín vào. Sau cùng là cho dừa nạo, vani, đảo đều cho đến khi đậu cạn nước và hỗn hợp sệt lại.
  • Tiếp đến, bạn chờ cho hỗn hợp đậu nguội và chia thành các phần nhỏ rồi vo viên, lấy màng bọc bọc lại để đậu không bị khô.

Nhân bánh gai

Bước 2: Sơ chế lá gai

  • Dù dùng lá gai tươi hay khô thì bạn cũng nên tước bỏ gân lá. Lá tươi thì cho vào chậu rửa sạch còn lá khô thì cho vào chậu ngâm nở.
  • Sau đó bạn cho lá gai vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút, nhớ thêm vài lát gừng. Tiếp đến vớt lá gai ra thái nhỏ rồi cho lá gai và nước luộc lá gai vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp lá gai qua rây lọc để thu được hỗn hợp nước cốt.

Bước 3: Làm vỏ bánh gai

  • Đầu tiên bạn cho bột nếp và đường cùng xác lá gai vào âu để trộn đều. Bạn chế thêm nước lá gai vừa lọc được vào, nếu nước không đủ thì dùng thêm nước lọc để tạo thành khối bột dẻo mịn.
  • Sau đó cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sơ chế lá gai

Bước 4: Gói bánh gai

  • Rửa sạch lá chuối, sau đó cắt lấy phần lá và cho vào luộc để lá tái bớt.
  • Bạn cắt lá thành các miếng có kích thước 20cm x 30cm hoặc to, nhỏ theo kích thước.
  • Thoa dầu ăn lên tay, lên mặt lá chuối sau đó chia phần vỏ bánh gai tương đương với trọng lượng của viên nhân. Ấn cho viên vỏ bánh dẹt xuống và đặt viên nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp đến, bạn rắc chút vừng rang lên mặt bánh gai.
  • Tiếp đến, bạn đặt bánh vào giữa lá chuối rồi gói tạo hình thành chiếc bánh gai và dùng dây chuối hoặc lạt buộc lại.

Gói bánh gai

Bước 5: Hấp bánh gai

  • Bạn chuẩn bị nồi hấp bánh, xếp bánh vào khay và hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh sẽ chín.
  • Bánh gai chín, bạn vớt ra cho nguội là có thể thưởng thức được rồi đó.

Bánh gai

Trên đây là cách làm bánh gai tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

>>> Tham khảo thêm:

Tags: cách làm bánh gai cách làm bánh gai tại nhà cách làm bánh
Sắp xếp theo