Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị ngon tuyệt cú mèo

694 lượt xem

Mùa hè đến cũng là lúc con người cảm thấy mệt mỏi, chán ăn. Là người phụ nữ kéo léo người đảm đương chế biến bữa cơm gia đình, đây là lúc bạn nên tìm kiếm những món ăn mới lạ để cải thiện khẩu vị cho cả nhà. Hãy chuẩn bị sẵn tâm lý, món thịt ba chỉ cuốn om ngũ vị mềm ngọt, nước sốt đậm đà mà META giới thiệu sau đây hứa hẹn là món ăn ngon cực hao cơm đấy.

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị:

  • 400g thịt ba chỉ.
  • Hoa hồi, quế, gừng, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương nhạt, xì dầu, ớt.
  • Nguyên liệu làm sốt: 2 thìa canh dấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh xì dầu, 4 thìa canh dầu trộn salad, hành lá thái nhỏ, vừng trắng rang, tiêu, ớt đỏ, tỏi, gừng băm nhuyễn.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị.

Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa đủ cuộn

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa đủ cuộn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bì lợn, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ lên khắp bề mặt bì lợn. Tiếp theo, ướp thịt với 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh rượu nấu, 1 thìa canh tương nhạt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, vài lát gừng thái mỏng.

Bước 2:

Bóp nhẹ miếng thịt cho thấm gia vị.

Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trước

Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trước.

Sau khi ướp, gắp thịt ra, trải lên mặt thớt rộng, nhấc mép từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay. Tiếp theo, một tay bạn giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ từ từ cuốn quanh cuốn thịt để cố định.

Dùng chỉ để bó chặt miếng thịt lại

Dùng chỉ để bó chặt miếng thịt lại.

Ướp trong vài phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt ướp. Cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt.

Bọc thịt bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mắt tủ lạnh

Bọc thịt bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mắt tủ lạnh.

Bước 3:

Đổ nước vào nồi đủ ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu, vài cánh hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều lên cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Đun khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.

Cho thịt vào nồi và đổ ngập nước

Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và tiến hành làm nước sốt.

Làm nước sốt: Tất cả các nguyên liệu làm sốt (trừ vừng trắng) bạn cho vào một bát, khuấy cho đường tan rồi đổ vào một nồi nhỏ, bật bếp và đun sôi trên lửa vừa. Lúc này mới cho vừng rang vào, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Vừng được cho vào sau cùng để sốt giữ được hương thơm của vừng rang mà vừng lại ít bị thấm dầu.

Bước 4:

Thịt chín gắp ra đĩa, cho cuốn thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng cho thịt săn lại, giúp thịt không bị bung vỡ khi bỏ dây. Khi ăn, cắt bỏ sợi chỉ bên ngoài, thái thịt thành từng khoanh mỏng xếp ra đĩa. Nước sốt bạn có thể rưới trực tiếp lên thịt hoặc để chấm riêng tùy thích. Trang trí thêm với vài cọng rau mùi, dưa leo, hoa ớt cho đẹp mắt.

Thái thịt mỏng thành miếng vừa ăn

Thái thịt mỏng thành miếng vừa ăn.

Bây giờ bạn chỉ việc trang trí và mời mọi người cùng thưởng thức

Bây giờ bạn chỉ việc trang trí và mời mọi người cùng thưởng thức.

Từng khoanh thịt ba chỉ om ngũ vị thấm mềm mà không bở nát, vẫn giữ được độ giòn nhẹ do được làm mát trong tủ lạnh. Miếng thịt đẫm hương ngũ vị, chua chua, ngọt ngọt của nước sốt nên không hề gây cảm giác ngán ngấy. Thịt ba chỉ om ngũ vị có thể dùng kèm với cơm, ăn với bánh mì hay cùng rau sống, đồ muối chua cho lạ miệng. Nếu bạn muốn mua các sản phẩm từ META, các bạn vui lòng liên hệ tới số điện thoại tại Hà Nội 024.3785.5633 - TP. HCM 028.3830.8569. Hoặc truy cập vào website: META.vn để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm hoặc đặt mua hàng online. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi!

☁ Đừng quên chia sẻ bài viết nhé!
Đọc nhiều nhất