Nguyên nhân làm tỏi đen bị cứng như đá và cách khắc phục

Trịnh Thanh Nhiên

20/10/2022 712

Tỏi đen bị cứng, khô là tình trạng rất hay gặp khi bạn tự làm tại nhà. Vậy nguyên nhân làm tỏi đen bị cứng như đá và cách khắc phục ra sao? Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu vấn đề này qua bài viết sau đây bạn nhé.

Mục lục bài viết

Nguyên nhân làm tỏi đen bị cứng
Cách khắc phục khi làm tỏi đen bị cứng như đá

Nguyên nhân làm tỏi đen bị cứng như đá

Nguyên nhân làm tỏi đen bị cứng

Làm tỏi đen bị cứng, khô là tình trạng hay xuất hiện khi bạn thực hiện quá trình này bằng nồi cơm điện.

Trên thực tế, có rất nhiều người muốn tận dụng chiếc nồi cơm điện trong gia đình để làm tỏi đen. Tuy nhiên, làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có thể giúp tiết kiệm chi phí mua thiết bị, thế nhưng nó cũng có nhiều mặt hạn chế, ví dụ như tạo ra những mẻ tỏi đen kém chất lượng và bị khô, cứng, không thể ăn được.

Sở dĩ tỏi đen bị cứng khi làm bằng nồi cơm điện là bởi nồi cơm điện rất khó điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm để tỏi lên men chuẩn nhất. Khi nhiệt độ quá cao, không đảm bảo thì tỏi có thể bị hút hết chất dinh dưỡng, gây nên hiện tượng khô cứng.

Ngoài ra, đôi khi làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen chuyên dụng cũng có thể gây nên tình trạng này, nguyên nhân có thể do:

Do người làm không cho lõi nồi vào trong máy.
Cảm biến nhiệt của máy làm tỏi đen bị lỗi, tuy nhiên nguyên nhân này rất hiếm khi xảy ra.
Gioăng bảo vệ hơi nước của máy làm tỏi đen bị hỏng nếu thiết bị được sử dụng quá lâu năm.

Cách khắc phục khi làm tỏi đen bị cứng như đá

Thực chất sau khi kết thúc quá trình làm tỏi đen nhưng tỏi đen lại bị khô cứng thì rất khó có thể "chữa cháy" được.

Tuy nhiên, bạn có thể lưu ý một vài vấn đề sau để các mẻ tỏi đen khác không lặp lại tình trạng này nữa.

Tuyệt đối phải cho phần lõi nồi vào máy khi bạn tiến hành làm tỏi đen.
Nếu máy làm tỏi đen đã sử dụng lâu năm thì bạn cần kiểm tra và thay thế gioăng mới cho thiết bị.
Thay thế cảm biến nhiệt độ nếu cần.
Nếu bạn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thì phải đậy kín nồi bằng giấy bạc để tỏi không bị hở ra ngoài.
Nhiệt độ cần được kiểm soát ổn định từ 40 - 80 độ C trong quá trình làm tỏi đen.
Lựa chọn thời gian làm tỏi đen phù hợp cho từng kích cỡ của củ tỏi.
Luôn đọc kỹ hướng dẫn sử dụng nếu dùng máy làm tỏi đen.

Mẹo hạn chế làm tỏi đen bị cứng