Cold Brew Coffee là gì? Cách làm cafe Cold Brew mát lạnh tại nhà

62.763 lượt xem

Cà phê nóng là một thức uống khá quen thuộc trong cuộc sống ngày nay, nhưng có thể bạn chưa biết, ngoài cách pha nóng, còn có một phương pháp khác để tạo ra những ly cà phê thơm ngon và hấp dẫn, đó chính là Cold Brew. Vậy Cold Brew coffee là gì? Cách làm Cold Brew như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ là lời giải đáp cho những câu hỏi của bạn. 

Cold Brew coffee là gì? 

Nếu là một tín đồ cà phê thì bạn chắc chắn sẽ nhận ra sự khác biệt lớn giữa cà phê Cold Brew (cà phê pha lạnh) với cà phê Hot Brew (cà phê pha nóng). Tuy nhiên, với những người không sành hoặc chưa từng quan tâm đến cách pha chế thức uống đầy quyến rũ này thì sẽ phải tự hỏi: Cold Brew coffee là gì? Nó có gì khác so với các loại cà phê khác. 

Cold Brew coffee là gì?

Cold Brew về bản chất cũng được phát triển từ nguyên liệu cà phê, tuy nhiên cách pha Cold Brew mới là yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt của loại đồ uống này. Khá nhiều người sẽ nghĩ rằng Cold Brew chỉ là cà phê bỏ thêm đá, nhưng thực sự không phải vậy.

Cách làm Cold Brew là cách pha cà phê lạnh, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, “hãm” cà phê trong một khoảng thời gian nhất định (thường là khoảng 12 tiếng hoặc có thể lên đến 24 tiếng) để tạo ra hương vị mượt mà và ngọt ngào hơn, ít chua hơn so với cách pha cà phê nóng.

So với cà phê nóng, những người “sành” cà phê thường thích uống Cold Brew hơn bởi nó không có hương thơm nồng, thay vào đó là một mùi hương thoang thoảng, nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, do được “hãm” từ từ bằng nước lạnh, Cold Brew cũng “tươi” và để được lâu hơn, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để được từ 2 - 4 tuần, trong khi đó, cafe nóng lại chỉ để được trong một ngày. 

Cold Brew là cách pha cà phê lạnh, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng

Bởi vì cách pha Cold Brew coffee khá cầu kỳ và tốn thời gian nên nó thường có giá đắt hơn so với các loại cà phê pha nóng, tuy nhiên, hương vị của nó thì có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Một trong những loại Cold Brew được ưa thích nhất hiện nay là Cold Brew Starbucks, sản phẩm của thương hiệu cà phê “đắt giá nhất hành tinh”.

Bạn cũng hoàn toàn có thể tự pha cà phê Cold Brew tại nhà bằng công thức pha Cold Brew dưới đây, giúp bạn tiết kiệm được một khoản khá nhiều so với việc mua từ quán cà phê.

 

Cách pha cafe Cold Brew mát lạnh tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ pha Cold Brew coffee

  • 250gr cà phê (có thể dùng cà phê hạt hoặc cà phê bột nguyên chất xay thô).
  • 2 lít nước.
  • Bình ủ Cold Brew có nắp đậy kín (có thể dùng hũ thủy tinh).
  • Giấy lọc cà phê.
  • Bình đựng cà phê.
  • Muỗng khuấy.

Công thức pha Cold Brew

Bước 1: Xay 250gr hạt cà phê sạch nguyên chất ở mức thô, không xay mịn. Cà phê để pha Cold Brew là cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, có thể là hạt Arabica hoặc Robusta rang ở chế độ vừa, nếu tốt hơn nữa, bạn có thể mua những dòng Specialty coffee để cảm nhận được hương vị phong phú hơn. Nếu ngại xay hoặc nhà không có máy xay cà phê thì bạn có thể mua bột nguyên chất xay thô được bán tại các cửa hàng cà phê nhé. 

Bạn có thể xay hạt cà phê hoặc dùng cà phê bột xay thô bán sẵn

Bước 2: Cho 125gr cà phê xay đã chuẩn bị sẵn vào bình ủ Cold Brew, đổ từ từ 1 lít nước vào rồi khuấy đều cho cà phê thấm nước.

Bước 3: Đợi sau khi cà phê hãm được 5 phút, tiếp tục cho 125gr cà phê còn lại vào bình ủ, chế từ từ 1 lít nước còn lại vào bình.

Bước 4: Đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong vòng 12 - 24 tiếng tùy theo tỷ lệ pha Cold Brew cũng như độ đậm nhạt mà bạn muốn pha.

Cold Brew sau khi hãm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần

Bước 5: Sau khi ủ đủ thời gian, lấy cà phê ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, đặt giấy lọc cà phê lên phin sứ lọc (V60), chế từ từ cà phê trong bình qua giấy lọc để loại bỏ bã cà phê, lưu ý không dùng tay nén bã cà phê cho ra hết nước.

Sản phẩm tham khảo

Bình pha cà phê lạnh Hario FIC-70 700ml - 780.000 đồng.

Bình pha cà phê lạnh Hario FIC-70

Bình ủ trà và cà phê lạnh Mizudashi Hario - 495.000 đồng.

Bình ủ trà và cà phê lạnh Mizudashi Hario

Với cách làm Cold Brew trên, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc kem sữa… để món đồ uống thêm ngon miệng và dễ uống hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cold Brew cam sả thơm ngon, lạ miệng dưới đây.

 

Cách làm Cold Brew cam sả lạ miệng

Cold Brew cam sả là sự kết hợp mới lạ giúp đem lại cảm giác tươi mát hơn trong ngày hè. Miếng cam vàng chua và hương sả thơm sẽ giúp cân bằng vị cà phê, thêm một vài viên đá giúp đem lại một thức uống quyến rũ, tươi mát như nước trái cây, đủ để bạn thấy sảng khoái trong tiết trời mùa hè nóng nực này.

Cold Brew cam sả là thức uống giải nhiệt và giúp tỉnh táo trong thời tiết hè nóng nực

Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập đầu, cắt vát khúc nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay. Cam rửa sạch, bổ đôi rồi cắt thành lát, độ dày khoảng 0,3 - 0,5cm.

Bước 2: Cho cam và sả vào cốc, dùng chày nhỏ dầm mạnh khoảng 10 lần.

Bước 3: Cho 5 - 6 muỗng cafe đường vào shaker, thêm 100ml Cold Brew đã ủ vào, khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Cho đá vào cốc cam và sả bên trên rồi rót hỗn hợp cà phê Cold Brew vào, trang trí thêm lát cam và sả tùy thích. Có thể cho thêm 1 nhánh hương thảo để tạo mùi thơm thiên nhiên cho ly cà phê. 

Như vậy, chỉ với 4 bước rất đơn giản trên, bạn đã biến tấu được ly Cold Brew trở thành món Cold Brew cam sả thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt ngày hè rồi!

>>> Có thể bạn quan tâm:

Với hướng dẫn của chúng tôi, hy vọng rằng bạn có thể tự làm được những ly cà phê Cold Brew thơm ngon ngay tại nhà mình. Đừng quên truy cập vào META.vn để xem thêm những công thức pha chế, nấu ăn… hữu ích và tham khảo những sản phẩm tiêu dùng, chăm sóc sức khỏe chất lượng nhé.

Mua sắm trực tuyến
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

>>> Tham khảo thêm:



☁ Chia sẻ bài viết

Gợi ý cho bạn

Đọc nhiều nhất