Các loại cà phê nổi tiếng, ngon nhất trên thế giới
Trịnh Thanh NhiênTừ bao lâu nay, cà phê luôn là một trong số những món đồ uống được nhiều người trên thế giới yêu thích nhất, thậm chí, nhiều người còn "nghiện" cà phê đến nỗi mỗi ngày đều phải uống một ly. Và nếu bạn là "tín đồ" của món đồ uống hấp dẫn, đầy quyến rũ này thì đừng bỏ qua việc tìm hiểu các loại cà phê nổi tiếng, ngon nhất thế giới hiện nay nhé!
Các loại cà phê nổi tiếng, ngon nhất trên thế giới
Các loại cà phê hạt nổi tiếng trên thế giới
Cà phê hạt là các loại cà phê tươi đã trải qua quá trình chế biến, trở thành các hạt cà phê khô, nguyên liệu để làm cà phê rang xay. Trên thế giới có rất nhiều các loại cà phê hạt khác nhau nhưng chủ yếu là chế phẩm của các giống cà phê chính là cà phê Arabica, cà phê Robusta, cà phê Cherry.
Các loại cà phê Arabica
Cà phê Arabica còn được gọi là cà phê chè, đây là giống cà phê khó trồng do ưa khí hậu mát mẻ, khả năng chống chịu sâu bệnh và khô hạn thấp nên cho sản lượng kém hơn so với cà phê Robusta. Cũng chính vì có sản lượng thấp, vùng trồng ít nên giá cà phê Arabica thường khá cao, thường dùng làm nguyên liệu cho các sản phẩm cà phê cao cấp. Cà phê Arabica có vị chua đặc trưng do quả cà phê Arabica tươi được thu hoạch, cho lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch sau đó mới đem đi sấy.
Các loại cà phê Arabica cũng khá đa dạng, có tới 4 loại khác nhau là Bourbon, Typica, Moka, Catimor. Trong 4 loại này thì Bourbon, Typica, Moka là các giống cà phê nguyên thủy, khả năng chống chọi sâu bệnh kém nên rất ít nơi có thể trồng được. Giống Catimor là giống đã trải qua lai tạo nên vùng trồng thường rộng lớn hơn, trong đó có Việt Nam.
Với giá trị thương phẩm cao thì cà phê Arabica thường chỉ được sử dụng ở các nhà hàng, khách sạn hạng sang hoặc trộn cùng cà phê Robusta để sử dụng tại các quán cà phê. Cà phê Catimor Arabica hiện nay cũng được sử dụng trong một số loại cà phê của các thương hiệu nổi tiếng ở Việt Nam như các loại cà phê Trung Nguyên, Highlands Coffee, Nescafe...
Các loại cà phê Robusta
Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, là giống cafe phổ biến nhất thế giới, có sản lượng cao nhất và diện tích trồng rộng lớn nhất không chỉ ở Việt Nam mà còn ở các nước trồng cà phê khác. Cà phê Robusta là loại cây ưa khí hậu nóng của vùng nhiệt đới, có khả năng chịu hạn, chịu sâu bệnh rất tốt.
Hạt cà phê Robusta có hình dáng tròn trịa, được chia làm 2 loại chính là Robusta Sẻ và Robusta Cao sản.
- Robusta Sẻ: Là dòng Robusta thuần chủng, chất lượng đậm đà hơn các dòng cao sản, hạt nhỏ nhưng kết cấu chắc và nặng.
- Robusta Cao sản: Là dòng Robusta có sản lượng lớn và năng suất cao nhưng chất lượng không ngon bằng dòng Robusta thuần chủng. Loại này chủ yếu chỉ dùng để chiết xuất axit chlorogenic hoặc làm cà phê hòa tan.
Ngoài ra, các giống cà phê Robusta còn là nguyên liệu để sản xuất một số loại hạt cafe đặc biệt khác, ví dụ như cà phê chồn, cà phê voi, cà phê nấm, cà phê sâm... Đây cũng là một trong các loại cà phê được sử dụng nhiều ở các chuỗi cửa hàng của các thương hiệu cà phê lớn tại Việt Nam như Starbucks, Highlands, Trung Nguyên...
Các loại cà phê Cherry
Giống cà phê Cherry (hay cà phê mít) là giống cà phê ít phổ biến hơn so với Robusta và Arabica nhưng nó vẫn được trồng ở khá nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Các loại cà phê Cherry được chia làm 2 giống chính là Liberica và Excelsa. Cà phê Cherry có vị chua, ít đắng, mùi thơm nhẹ nên rất phù hợp với phái nữ, nó cũng thường được trộn chung với Robusta, Arabica để tăng mùi hương thơm, tăng vị chua giảm vị đắng tùy nhu cầu của người uống.
Các loại cà phê hạt đặc biệt khác
Cà phê Culi
Cà phê Culi còn được gọi bằng những cái tên khác là cà phê Bi, Peaberry hay Caracolillo (trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là con ốc). Những tên gọi này có thể do hạt cafe có dáng tròn thay vì dáng thon dài như hạt cafe thông thường. Cafe Culi được cho là một dạng đột biến của cà phê Arabica và Robusta. Thay vì trong mỗi quả cà phê phải có 2 hạt thì trái cà phê Culi lại chỉ có duy nhất 1 hạt.
Cà phê chồn
Cà phê chồn (Kopi Luwak coffee) hay còn được gọi là cà phê phân chồn. Đây là một trong số những loại cà phê đặc biệt nhất trên thế giới bởi nó được lên men sinh học trong dạ dày của loài chồn hương. Chồn hương rất thích ăn hạt cà phê nhưng chúng lại không tiêu hóa được loại hạt này, nên chúng sẽ thải các hạt cà phê này ra ngoài theo phân.
Trong quá trình ở trong dạ dày chồn hương, hạt cà phê đã được lên men nhờ các enzyme tiêu hóa của loài vật này. Quá trình đó khiến cà phê sau khi rang sẽ có độ cứng và giòn hơn, chứa ít protein hơn, đặc biệt thơm ngon hơn so với các loại cà phê thông thường. Chính vì sự đặc biệt này mà cà phê chồn đã trở thành thức uống thượng hạng và đắt đỏ được cả thế giới ưa chuộng. Các loại cà phê được sử dụng làm cà phê chồn thường là cà phê Arabica hoặc Robusta.
Cà phê voi
Tương tự như cà phê chồn, cà phê voi (hay cà phê phân voi, Black Ivory) cũng là một loại cà phê vô cùng đắt đỏ. Các sản xuất các loại cà phê này cũng tương tự cách sản xuất cà phê chồn, chỉ khác là cà phê sẽ được lên men trong dạ dày của voi thay vì chồn hương. Hương vị của cà phê voi khá đặc biệt, không còn đắng như cà phê thường và còn kèm theo cả vị trái cây.
Cà phê phân voi hiện nay được sản xuất chủ yếu tại Thái Lan, chúng được bán ra thị trường với giá hơn 1.000 USD mỗi kilogram. Giá mỗi tách cà phê Black Ivory cũng rất đắt, lên đến hơn 50USD/ly và chủ yếu được phục vụ trong các khách sạn hạng sang tại Thái Lan, Maldives và Abu Dhabi.
Cà phê Ethiopia
Cà phê Ethiopia còn được gọi là Gesha/Geisha cà phê là một loại cây cà phê thuộc giống Arabica có nguồn gốc từ rừng Gori Gesha, Ethiopia, mặc dù hiện nay nó đã được trồng ở một số quốc gia khác ở châu Phi, châu Á và châu Mỹ. Nó được biết đến rộng rãi với hương vị độc đáo của hương hoa và hương ngọt ngào, giá bán cao và tính độc quyền của nó khi nhu cầu của nó tăng lên trong những năm qua.
Cà phê Ethiopia được biết đến với hương vị ngọt ngào và hương thơm của hương hoa, hoa nhài, socola, mật ong và cả trà đen. Tùy từng vùng trồng khác nhau mà những hương vị này có thể tăng - giảm tỷ lệ khác nhau, làm nên đặc trưng cho cà phê Ethiopia ở từng vùng. Chính đặc điểm này mà cà phê Gesha (Geisha) được nhiều người săn lùng và thường có giá cao.
Các loại thức uống cà phê ngon, nổi tiếng trên thế giới
Từ những hạt cà phê, người ta có thể chế biến ra rất nhiều những loại đồ uống thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là các loại thức uống cà phê ngon nổi tiếng nhất hiện nay.
Các loại cafe ngon pha theo kiểu Ý
Espresso
Espresso còn được gọi là cà phê Ý bởi nó là cách pha cà phê truyền thống của quốc gia này, thậm chí là nền tảng cho sự phát triển của các loại cà phê nổi tiếng thế giới khác. Loại thức uống này được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén bằng máy pha cà phê dưới áp suất cao cho đi qua bột cà phê được xay mịn. Nhờ vậy hương vị cà phê thành phẩm sẽ rất đậm đà, trên mặt ly cà phê sẽ có một lớp bọt mỏng màu nâu góp phần làm dậy mùi hương cà phê.
Espresso là món cà phê phổ biến mà bạn có thể mua được ở mọi quán cà phê nổi tiếng như AHA Cafe, Highlands, The Coffee House...
Cappuccino
Tương tự với cà phê Espresso, Cappuccino cũng là một loại thức uống mang tính biểu tượng cho nước Ý. Cà phê Cappuccino là sự kết hợp giữa cà phê Espresso và sữa ấm được đánh thành bọt mịn.
Một tách cà phê Cappuccino thường bao gồm cà phê Espresso pha loãng, sữa tươi và bọt sữa. Cà phê Espresso phải nén vừa đủ để giữ được hương vị thuần túy của nó, sữa phải được đánh ở nhiệt độ nóng theo tiêu chuẩn để vẫn giữ được độ ngọt mà dậy được mùi đặc trưng. Cuối cùng là lớp bọt sữa phải vừa sánh mịn, vừa béo thơm thì mới đạt chất lượng.
Ngày nay, để đáp ứng sở thích của nhiều khách hàng khác nhau cũng như làm phong phú thực đơn, các loại Cappuccino được phát triển rất đa dạng, có nhiều biến thể với hương vị vô cùng mới lạ, ví dụ như Cappuccino đá, Cappuccino Freddo... và các loại đồ uống tương tự Cappuccino khác như Macchiato, Cortado, Flat White, Latte...
Các loại cafe ngon pha theo kiểu Mỹ
Americano
Americano là một trong các loại cafe ngon nổi tiếng thế giới, được rất nhiều người yêu thích. Loại cà phê này thực chất có nguồn gốc từ Ý sau đó du nhập vào Mỹ và trở nên nổi tiếng ở đất nước này rồi dần phổ biến ra thế giới nên mới có tên gọi là Americano.
Tại Mỹ, đây là món đồ uống được "người người nhà nhà" thưởng thức, chính vì vậy mà Americano được xem như là một thức uống từ cà phê truyền thống của người Mỹ. Americano có hương vị giống như Espresso nhưng lại được pha loãng hơn nhờ cho thêm nước sôi vào. Nếu Espresso đậm đà mùi cà phê thuần túy thì Americano là một phiên bản nhẹ nhàng và dễ uống hơn. Bạn có thể thưởng thức Americano nóng vào mùa đông, còn vào mùa hè, một ly Americano đá sẽ giúp bạn giải nhiệt và tỉnh táo hơn.
Frappuccino
Frappuccino là một dòng đồ uống cà phê pha trộn được sáng tạo và thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks, Mỹ, bởi vậy, sau khi thương hiệu Starbucks nổi tiếng trên toàn thế giới, đây đã được coi như một trong các loại cà phê đặc biệt mang đặc trưng riêng của xứ cờ hoa. Frappuccino được tạo nên từ cà phê hoặc kem, pha trộn trong máy xay với đá và các thành phần khác nhau, thường có thêm topping là kem đánh (whipping cream) và sốt. Frappuccino cũng có thể được bán dưới dạng đồ uống cà phê đóng chai tại các cửa hàng tạp hóa và từ các máy bán hàng tự động.
Các loại cafe ngon pha kiểu Việt Nam
Cà phê nâu đá, đen đá
Nếu như bạn hỏi một du khách nước ngoài rằng Việt Nam có những loại cà phê nào nổi tiếng, chắc chắn sẽ có rất nhiều người trả lời rằng đó là những ly cà phê đen đá, nâu đá trứ danh. Cà phê đen đá, nâu đá (cà phê sữa đá) là những biến thể của cà phê phin - cà phê được pha theo kiểu của Việt Nam.
Cách pha cà phê phin rất đơn giản, không cần máy móc cồng kềnh như pha kiểu Ý, kiểu Mỹ, bạn chỉ cần bỏ bột cà phê vào phin (thường được làm bằng inox), nén chặt lại sau đó đổ nước sôi vào và đợi cà phê nhỏ giọt xuống cốc. Tuy tốn nhiều thời gian hơn so với cà phê pha máy nhưng ly cà phê sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Sau khi cà phê nhỏ giọt hết, chúng ta có thể thêm đá để cốc cà phê phù hợp hơn với không khí vùng nhiệt đới của Việt Nam. Còn nếu bạn là một người thích uống cà phê có vị ngọt, chúng ta có thể thêm vài thìa sữa đặc có đường, khuấy đều để sữa đặc tan ra rồi thêm đá, vậy là đã thành ly cà phê nâu đá đắng đắng, ngọt ngọt mát lạnh rồi.
Cà phê đen, cà phê sữa không chỉ là món đồ uống yêu thích của người Việt mà nó còn là biểu tượng của ẩm thực, của nền văn hóa nông nghiệp đã phát triển lâu năm trên mảnh đất chữ S này. Chỉ cần ghé vào bất kỳ một quán cà phê nào tại Việt Nam, bạn cũng đều có thể order cho mình một ly cà phê đen hoặc cà phê sữa.
Cà phê trứng
Nhắc đến các loại cà phê ngon nổi tiếng của Việt Nam chắc chắn không thể không nhắc đến món cà phê trứng, "đặc sản" của đất Hà Thành. Cà phê trứng ra đời từ những năm 1950 tại Hà Nội, do ông Nguyễn Văn Giảng (người chủ đầu tiên của thương hiệu cà phê Giảng nổi tiếng đất Hà Thành) sáng tạo ra và cho đến nay, nó vẫn luôn là một trong các loại cafe "phải thử" khi đến thủ đô.
Cà phê trứng thường gồm ba lớp, một lớp sữa đặc có đường béo ngậy ở dưới, lớp giữa là cà phê đen, trên cùng là một lớp trứng gà đánh mịn với sữa có màu vàng tươi đặc trưng cùng hương vị béo ngậy giúp tách cà phê thêm quyến rũ. Cà phê trứng thường được đựng trong một tách nhỏ sau đó đặt vào bát nước nóng để giữ ấm. Nhờ vậy mà trong những ngày mùa đông lạnh giá ở Hà Nội thì ly cà phê vẫn không mất đi nhiệt độ, giúp duy trì hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cà phê cốt dừa
Cà phê cốt dừa có nguồn gốc từ Hải Phòng, là món đồ uống kết hợp giữa vị đắng nồng nàn của cà phê và vị ngọt ngào béo ngậy của cốt dừa, thưởng thức cùng chút đá xay sẽ giúp xua tan đi cái nóng gay gắt của ngày hè xứ nhiệt đới. Cà phê cốt dừa xuất hiện chưa lâu nhưng lại rất hợp khẩu vị người Việt, vì vậy nó đã nhanh chóng trở thành loại thức uống cà phê được yêu thích nhât trong mùa hè. Bạn có thể dễ dàng tìm được món cà phê này tại các quán cà phê vỉa hè ở Hải Phòng hoặc trong các chuỗi cà phê nổi tiếng như Cộng cà phê, Gemini Coffee, Cư xá Cà phê...
Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu thêm được về các loại cà phê nổi tiếng thế giới cũng như những món thức uống từ cà phê được yêu thích nhất hiện nay. Để làm được những tách cà phê thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể sắm cho mình một chiếc máy pha cafe chuyên dụng như máy pha cà phê Espresso, máy pha cà phê Cappuccino, máy pha cà phê Latte... để có thể pha được những tách Espresso nồng nàn, Cappuccino béo ngậy...
Các sản phẩm này hiện đều đang có bạn tại META, bạn có thể mua hàng bằng cách truy cập vào META.vn hoặc liên hệ hotline dưới đây để được hỗ trợ mua hàng nhanh nhất. META cam kết Hàng chính hãng, Uy tín lâu năm, Dịch vụ Giao hàng & Bảo hành trên toàn quốc.
